CAP - Niveau 3

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CAP CS HCR)

Voie scolaire ou par apprentissage

A l’issue de cette formation,  vous serez capable de contribuer au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Vos principales activités porteront sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.

  • En restauration-café-brasserie, vous participerez à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Vous serez chargé d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Vous réaliserez des préparations et vous chargerez de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Vous pourrez être amené à vous occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes), etc.

  • En hôtellerie, vous serez capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un roomservice ou d’entretenir une salle de bain, etc.

Par voie d'apprentissage : 

  • Durée de la formation : 840 heures (sur 2 ans). 

  • Démarrage en septembre.

  • Rythme de l’alternance en moyenne : 1 semaine en UFA, 3 semaines en entreprise. Le calendrier peut varier pour tenir compte des périodes d’activité fortes en entreprise. Le calendrier d’alternance est remis lors de l’inscription.

Les poursuites d'études

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en MC (mention complémentaire), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.


Exemple(s) de formation(s) possible(s) :

  • MC Employé barman

  • MC Sommellerie

  • Bac pro Commercialisation et services en restauration

  • BP Arts du service et commercialisation en restauration

  • BP Barman

  • BP Gouvernante

  • BP Sommelier



Que deviennent les apprenants après cette formation ?*

Pour la voie scolaire

  • 9 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

  • 50 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

  • 41 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)


Pour l'apprentissage

  • 27 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

  • 35 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

  • 38 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)


*Donnnées issues du dispositif InserJeunes promotion 2020